'L'ASPERGE est un légume de printemps présent actuellement sur les marchés.

Il en existe trois variétés :

• l'asperge blanche,






• la violette






• et la verte.

Elle se déguste principalement fraîche mais existe en conserve ou peut-être congelée.

L'Asperge pauvre en sucre et en graisse est l'un des légumes les moins caloriques.

Elle est riche en vitamine C et en vitamine A, malheureusement elle s'en appauvrit  lors de la cuisson.

Elle contient aussi du Potassium, ce qui explique son effet légèrement diurétique.Elle est irritante pour la rein et peu conseillée pour les sujets prédisposés aux calculs rénaux.

L'asperge est riche en fibres.

L'ASPERGE, de part sa consistance moelleuse et la finesse de son goût est un aliment de fête, toujours apprécié....Ne vous en privez pas!!!

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